Les recettes de ma Nini

13 avril 2020

CAPPUCCINO DE HOMARD

CAPPUCCINO DE HOMARD Il vous faut : ( pour 4 personnes ). Préparation : 30 min. Cuisson : 40 min. 1 homard de 600 g. 2 échalotes. 1 oignon. 1 carotte. 1 bouquet garni. 1 bouquet d’herbes mélangées. 1/2 de vin blanc sec. 25 cl de crème liquide. 80 g de...

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27 mars 2020

SOUPE A LA CITROUILLE

SOUPE A LA CITROUILLE Il vous faut : ( pour 6 personnes ). Préparation : 15 min. Cuisson : 1 h. 1,5 l d’eau. 600 g de chair de citrouille coupée en cubes. 2 pommes de terre pelées et coupées en dés. 2 carottes coupées en tranches fines. 2 oignons émincés....

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27 mars 2020

SOUPE AU CHOU GRATINEE

SOUPE AU CHOU GRATINEE Il vous faut : ( pour 8 personnes ). Préparation : 15 min. Cuisson : 2 h. 1/2 chou vert. 1 carotte. 50 g de poitrine de porc fumée. 1 oignon. 1 l de bouillon de poule. 50 g de gruyère. 1/2 pain de campagne. Enlever les premières...

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21 mars 2020

SOUPE AUX ARTICHAUTS ET AU POMMES DE TERRE.

SOUPE AUX ARTICHAUTS ET AU POMMES DE TERRE Il vous faut : ( 6 personnes ). Préparation : 15 min. Cuisson : 45 min. ½ tasse d’huile d’olive. 2 oignons hachés. 2 gousses d’ail hachées. ½ l de vin blanc sec. 6 pommes de terre pelées et coupées en dés. 800...

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2 mars 2020

VELOUTE AU PAIN A L’AIL

VELOUTE AU PAIN A L’AIL Il vous faut : ( pour 6 personnes ). Préparation : 30 min. Cuisson :40 min. Pour la soupe : 800 g de patates douces. 3 carottes. 1 l de bouillon de légumes. 20 cl de crème liquide. 1 oignon. 1 gousse d’ail. 2 cm de gingembre frais....

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15 juin 2019

SOUPE A LA BETTERAVE.

Il vous faut : ( pour 4 personnes ). Préparation : 20 mn. Cuisson : 10 mn. Repos : 1 h 30. 3 betteraves rouges cuites. 2 tomates. 2 œufs. 4 c à s de crème épaisse. 30 cl d’eau fraîche. Quelques brins de ciboulette. 1 oignon nouveau. 1 gousse d’ail. Sel,...

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12 avril 2019

SOUPE DE LENTILLES CORAIL

Il vous faut : ( pour 6 personnes ). Préparation : 20 min. Cuisson : 45 min. 300 g de lentilles corail. 1/2 boîte de tomates concassées ( 200 g ). 100 g de tomates cerises. 1 petit piment rouge. 25 cl de lait de coco. 60 cl de bouillon de légumes. 1 oignon....

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10 avril 2019

SOUPE DE BETTERAVES NOIX ET CHEVRE FRAIS

Il vous faut : ( pour 4 personnes ). Préparation : 20 min . Cuisson : 15 min. 1 échalote. 600 g de betteraves cuites. 60 cl d’eau. 150 g de chèvre frais. 1 c à s de vinaigre de cidre. 2 c à s d’huile de noix. 1 poignée de cerneaux de noix. Sel, poivre....

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9 avril 2019

SOUPE D’AVOCAT ET PAPAYE

Il vous faut : ( pour 6 personnes ). Préparation : 10 min. Cuisson : 0 min. 3 avocats biens mûrs. 2 papayes. 2 citrons verts. 1 bouquet de coriandre. 50 g de noisettes. 15 cl de bouillon de légumes froid. 1 petite barquette de germes de betterave. Sel,...

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18 mars 2019

SOUPE FROIDE DE BETTERAVE

Il vous faut : ( pour 4 personnes ). Préparation : 20 min. 2 petites betteraves cuites. 2 yaourts. 4 tiges de menthes. Sel, poivre. Peler , couper les betteraves en morceaux et les mixer avec les yaourts jusqu’à obtenir un mélange lisse et fluide. Saler,...

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