Les recettes de ma Nini

31 mars 2020

SALADE A LA CHOUCROUTE CRUE

SALADE A LA CHOUCROUTE CRUE Il vous faut : ( pour 4 personnes ) Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. 400 g de choucroute crue. 2 poignées de mâche. 1 quartier de potimarron. 2 c à s de mélange ( noisettes, noix ). 1 c à s d’huile d’olive. 2 c à s d’huile...

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31 mars 2020

BERTHOUD DU CHABLAIS

BERTHOUD DU CHABLAIS Il vous faut : ( pour 4 personnes ) Préparation : 5 min. Cuisson : 8 min. 400 g de fromage d’Abondance. 30cl de vin blanc de Savoie. 1 gousse d’ail. Poivre. Détaillez le fromage d’Abondance en fine lamelles. Epluchez la gousse d’ail,...

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30 mars 2020

FOIE GRAS SUR PAIN GRILLE.

FOIE GRAS SUR PAIN GRILLE. Il vous faut : ( pour 4 personnes ). Préparation : 5 min. Cuisson : 450 g de foie gras de canard cru. Poivre mignonnette. Gros sel de Guérande. 4 tranches de pain de campagne. Mettez le foie gras une nuit au réfrigérateur afin...

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30 mars 2020

EPAULE D’AGNEAU CONFITE ET MOUSSELINE DE CELERI

EPAULE D’AGNEAU CONFITE ET MOUSSELINE DE CELERI Il vous faut : ( pour 10 personnes ). Préparation : 30 min. Cuisson : 4 h 30 min. 2 épaules d’agneau désossées. 1 tête d’ail. 4 feuilles de laurier. 5 feuilles de sauge. 6 branches de thym. 300 g de beurre....

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29 mars 2020

CREME DE FOIE GRAS ET MARRONS GLACEES AUX BAIES ROSES

CREME DE FOIE GRAS ET MARRONS GLACEES AUX BAIES ROSES Il vous faut : ( pour 4 personnes ). Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. 1 lobe de foie gras de 400 g. 6 marrons glacés. 20 cl de lait demi- écrémé. 1 c à c de baies roses concassées. 1/2 c à c...

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29 mars 2020

BOUILLON DE SOLE AU CAMEMBERT

BOUILLON DE SOLE AU CAMEMBERT Il vous faut : ( pour 6 personnes ). Préparation : 30 min. Cuisson : 10 min. 1 sole de 800 g. 2 galettes de blé noir. 1/2 camembert peu affiné. 1 L de bouillon de volaille. 100 g de champignons de Paris. 50 g de beurre. 1...

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27 mars 2020

SOUPE A LA CITROUILLE

SOUPE A LA CITROUILLE Il vous faut : ( pour 6 personnes ). Préparation : 15 min. Cuisson : 1 h. 1,5 l d’eau. 600 g de chair de citrouille coupée en cubes. 2 pommes de terre pelées et coupées en dés. 2 carottes coupées en tranches fines. 2 oignons émincés....

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27 mars 2020

SOUPE AU CHOU GRATINEE

SOUPE AU CHOU GRATINEE Il vous faut : ( pour 8 personnes ). Préparation : 15 min. Cuisson : 2 h. 1/2 chou vert. 1 carotte. 50 g de poitrine de porc fumée. 1 oignon. 1 l de bouillon de poule. 50 g de gruyère. 1/2 pain de campagne. Enlever les premières...

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27 mars 2020

TERRINE DE FOIE GRAS AUX MORILLES

TERRINE DE FOIE GRAS AUX MORILLES Il vous faut : ( pour 4 personnes ). Préparation : 30 min. Cuisson : 10 min. Repos : 6 h. 1 foie de canard mi-cuit de 400 g. 6 feuilles et demie de gélatine. 250 g de morilles fraîche. 20 cl de vin jaune. Sel, poivre....

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24 mars 2020

COURGETTES FARCIES TOMATES ET OLIVES

COURGETTES FARCIES TOMATES ET OLIVES Il vous faut : ( pour 6 personnes ). Préparation :20 min. Cuisson : 45 min. 6 courgettes rondes. 120 g de riz thaï. 1 bocal de tomates séchées à l’huile. 60 g d’olives noires dénoyautées. Basilic. Sel, poivre. Egoutter...

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