Les recettes de ma Nini

23 janvier 2019

GIGOT CONFIT SUCRE SALE

Il vous faut : ( pour 4 personnes ). Préparation : 45 min. Cuisson : 3h 10. 1,5 kg de gigot ou épaule d’agneau. 5 cl d’huile d’olive. 2 gousses d’ail. 2 oignons. 500 g de carottes. 500 de rattes du Touquet. 500 g de champignons de Paris. 1 poignée de...

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23 janvier 2019

CREVETTES MARINEES AIL ET CITRON.

Il vous faut : ( pour 6 personnes ). Préparation : 30 min. Marinade : 30 min. Cuisson : 20 min. 9 crevettes géantes. 2 gousses d’ail. 1 citron. 1 c à c de curcuma. 500 g de pommes de terre. 300 g de courgettes. 1 bouquet d’estragon. Huile d’olive. Piment...

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22 janvier 2019

POIRES ET FETA A LA FIGUE

Il vous faut : (pour 6 personnes). Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min. 6 poires conférences. 300 g de feta. 12 figues sèches. 6 brins de romarin. 6 brins de thym. Huile d’olive. Sel, poivre du moulin. Préchauffer le four à 180° (th 6 ). Peler et couper...

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22 janvier 2019

NOIX DE SAINT JACQUES AU LAIT DE COCO

Il vous faut : ( pour 6 personnes). Préparation: 20 min. Cuisson: 3 min. 12 belles noix de saint jacques. 3 avocats. 4 citrons verts. 1 blanc de poireau. 20 cl de lait de coco. 1 petit bouquet de ciboulette. 1 brin d’aneth. 3 c à s d’huile d’olive. Piment...

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22 janvier 2019

POMMES ET SPECULOOS

Il vous faut : ( pour 6 personnes). Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min. 6 goldens. 9 spéculoos. 3 noix de beurre. 3 pincées de cannelle. 6 c à s de cassonade. Laver et rincer les pommes sans les peler. Couper le capuchon de chaque pomme puis les évider...

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22 janvier 2019

TRUITE AU BEURRE D’ANETH

Il vous faut : ( pour 6 personnes). Préparation : 30 min. Marinade : 2 h. Repos : 2 h. Cuisson : 20 min. 6 truites vidées. 150 g de beurre demi-sel à température ambiante. 6 brins d’aneth. 25 cl de vin blanc. Citron. Huile d’olive. Sel, poivre. Laver,...

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19 janvier 2019

TAJINE DE POULET POTIRON ET CITRON

Il vous faut : ( pour 6 personnes ). Préparation : 45 min. Cuisson : 1 h 15. 1 poulet découper en morceaux. 1kg de potiron. 2 citrons. 1 oignon. 3 gousses d’ail. 1 bouquet de coriandre. 3 c à s d’amandes. 2 c à s de miel. 1 c à s de graines de coriandre....

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19 janvier 2019

BANANES SIROP D’ERABLE ET NOIX DE PECAN

Il vous faut : ( pour 6 personnes ). Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. 6 petites bananes. 5 cl de sirop d’érable. 2 oranges. 15 cl de crème fraîche liquide entière. 30 g de noix de pécan. ½ c à c de gingembre en poudre. ½ c à c de cannelle moulue....

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18 janvier 2019

POULET AU CURRY ET NOIX DE CAJOU

Il vous faut : ( pour 6 personnes). Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min. 2 oignons doux. 1 c à s de gingembre. 2 gousses d’ail. 500 g de purée de tomate. 1 c à c de pâte de curry. 2 c à c de curcuma. 400 ml de lait de coco. 800 g de filet de poulet....

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18 janvier 2019

PANNACOTTA A LA FETA

Il vous faut : ( pour 4 personnes ). Cuisson : 5 min. Repos : 2 h. 100 g de feta. 20 cl de lait entier. 20 cl de crème fleurette. 1 c à c d’agar-agar en poudre. 1 pincée de cardamome. 1 oignon nouveau. 1 c à c d’huile d’olive. 1 feuille de laurier. 1...

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