POULET AU CITRON ET AUX ARTICHAUTS

POULET AU CITRON ET AUX ARTICHAUTS

Il vous faut : ( pour 4 personnes ).

Préparation : 10 min.

Cuisson : 25 min.

800 g de blancs de poulet.

2 boîtes de cœurs d’artichauts au naturel.

1 c à s de câpres au vinaigre.

3 citrons.

4 c à s d’huile d’olive.

2 c à s de persil.

Sel, poivre.

Détailler les blancs de poulet en fines aiguillettes.

Chauffer l’huile d’olive dans un cocotte et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Egoutter les cœurs d’artichauts et les couper en quatre ; les ajouter dans la cocotte ainsi que les câpres et le jus de 2 citrons.

Saler et poivrer légèrement et laisser mijoter 20 min.

Servir parsemé de persil, avec de fines rondelles de citron et du riz basmati.